Ингредиенты
- Зеленый горошек: 400 г (свежий или замороженный)
- Морковь: 2 средние штуки (около 200 г)
- Лук репчатый: 1/2 маленькой луковицы (по желанию, для пикантности)
- Зелень: небольшой пучок укропа или петрушки (по вкусу)
- Для заправки:
- Масло растительное: 3-4 ст. ложки (оливковое или подсолнечное нерафинированное)
- Уксус: 1 ст. ложка (яблочный или столовый 9%)
- Сахар: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Приготовление
- Подготовка горошка: Если вы используете замороженный горошек, разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Свежий горошек отварите в подсоленной воде до готовности (около 5-7 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
- Подготовка моркови: Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
- Подготовка лука (если используете): Лук очистите и очень мелко нарежьте. Если вы не любите остроту сырого лука, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 5-10 минут в небольшом количестве уксуса с сахаром.
- Подготовка зелени: Укроп или петрушку мелко порубите.
- Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините подготовленный зеленый горошек, натертую морковь, измельченный лук (если используете) и зелень.
- Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
- Подача: Подавайте салат охлажденным как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Совет: Для более сытного варианта в салат можно добавить отварное или консервированное куриное филе, а также тертый сыр.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
