Ингредиенты
- Зеленые помидоры: 1 кг
- Лук репчатый: 2-3 средних головки
- Чеснок: 3-4 зубчика (или по вкусу)
- Болгарский перец (сладкий): 1-2 шт. (желательно красный или желтый для цвета)
- Острый перец (чили): 0.5-1 шт. (по желанию, для пикантности)
- Зелень (укроп, петрушка): большой пучок
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое): 50-70 мл
- Уксус 9%: 3-4 ст. ложки (или по вкусу)
- Сахар: 1-2 ст. ложки (для баланса вкуса)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Маринование: минимум 2-3 часа (лучше на ночь)
Количество порций: 6-8
Пошаговый рецепт
- Подготовка помидоров: Зеленые помидоры тщательно промойте, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры небольшими дольками или кубиками. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений, но не делайте его слишком мелким, чтобы помидоры не превратились в кашу.
- Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Острый перец (если используете) мелко порубите, предварительно удалив семена, если не хотите слишком жгучий вкус. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарубите. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Соединение ингредиентов: В большой миске смешайте нарезанные зеленые помидоры, лук, болгарский перец, острый перец (если используете) и чеснок.
- Приготовление заправки: В отдельной посуде смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до растворения сахара и соли.
- Заправка салата: Полученной заправкой полейте овощи. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить помидоры.
- Маринование: Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник мариноваться. Минимальное время маринования – 2-3 часа, но лучше оставить салат на ночь, чтобы помидоры успели хорошо пропитаться ароматами и стали мягче.
- Подача: Перед подачей добавьте в салат свежую зелень, еще раз аккуратно перемешайте. Салат из зеленых помидоров по-татарски готов!
Советы и вариации
Этот салат отлично хранится в холодильнике в течение нескольких дней, становясь только вкуснее. Если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить немного кориандра или других любимых специй. Для более яркого вкуса можно использовать смесь разных видов уксуса (например, винный или яблочный). Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к мясу или рыбе.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
