Ингредиенты:
- Ветчина — 200 г
- Шампиньоны (свежие или маринованные) — 250 г
- Сыр (твердый или полутвердый, типа Российского или Гауды) — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Огурец свежий — 1 шт. (средний)
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Майонез (или сметана с горчицей) — для заправки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Ветчину нарежьте мелкой соломкой или кубиками.
- Если используете свежие шампиньоны, промойте их, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Затем обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и готовности. Если грибы маринованные, просто нарежьте их.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и также натрите на крупной терке.
- Свежий огурец вымойте, при желании очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой или мелким кубиком.
- Зеленый лук мелко порубите.
- Чеснок (если используете) пропустите через пресс или мелко нарежьте.
- Сборка салата:В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: ветчину, обжаренные или маринованные грибы, натертый сыр, натертые яйца, нарезанный огурец и зеленый лук.
- Заправка:Добавьте в салат измельченный чеснок (если используете). Заправьте салат майонезом. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу, чтобы салат не получился слишком сухим или, наоборот, «плавающим». Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Приправление и подача:Посолите и поперчите салат по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте. Перед подачей салат «Изумрудный» можно украсить свежей зеленью (укропом или петрушкой).
Совет: Для более диетического варианта можно использовать сметану, смешанную с небольшим количеством горчицы и лимонного сока, вместо майонеза. Если хотите придать салату цвет, можно добавить измельченный укроп прямо в заправку.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
