Ингредиенты
- Картофель: 500 г (среднего размера)
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соевый соус: 3-4 ст. л.
- Уксус (9%): 1-2 ст. л. (или по вкусу)
- Растительное масло: 3-4 ст. л.
- Кориандр молотый: 1 ч. л.
- Красный острый перец (хлопья или молотый): 0.5 — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный перец молотый: по вкусу
- Сахар: 0.5 — 1 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
- Соль: по вкусу (учитывайте соленость соевого соуса)
- Зелень (петрушка, кинза): для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Чтобы картофель не слипался, промойте его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, а затем хорошо обсушите бумажными полотенцами.
- Обжарка картофеля: На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите картофельную соломку и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки. Важно не пережарить картофель, он должен остаться мягким внутри. Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подготовка овощей: Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
- Обжарка лука: На той же сковороде (при необходимости добавьте немного масла) обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.
- Сборка салата: В большой миске соедините обжаренный картофель, обжаренный лук, морковь и измельченный чеснок.
- Приготовление заправки: Добавьте к овощам соевый соус, уксус, молотый кориандр, острый и черный перец, сахар (если используете). Тщательно перемешайте.
- Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, а лучше 1-2 часа, чтобы все вкусы хорошо соединились.
- Подача: Перед подачей салат можно украсить свежей зеленью. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного кунжутного масла или поджаренных семян кунжута. Экспериментируйте с количеством острого перца, чтобы достичь желаемого уровня пикантности.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
