Этот необычный салат сочетает в себе нежный вкус вареного картофеля, кремовую текстуру сыра и освежающую кислинку яблок. Он идеально подойдет для легкого ужина или как гарнир к основному блюду. Рецепт простой в приготовлении, требует минимум ингредиентов и готовится за 30-40 минут. Получится около 4 порций.
Ингредиенты
4 средних картофелины (около 500 г)
150 г твердого сыра (например, чеддер или голландский)
2 кислых яблока (например, антоновка)
1 красный лук (небольшой)
3 ст. л. сметаны или натурального йогурта
1 ст. л. горчицы (дижонской)
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Немного лимонного сока (опционально, для яблок)
Приготовление
Отварите картофель. Тщательно промойте картофелины и отварите их в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см. Дайте картофелю полностью остыть.
Подготовьте яблоки и сыр. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
Нашинкуйте лук. Красный лук очистите и мелко нарежьте. Если лук слишком острый, его можно предварительно замочить в холодной воде на 5-10 минут.
Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте сметану (или йогурт) с горчицей, солью и перцем. Попробуйте и отрегулируйте вкус — заправка должна быть кремовой и слегка пикантной.
Соберите салат. В большой миске аккуратно смешайте охлажденный картофель, нарезанные яблоки, сыр и лук. Полейте заправкой и осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы картофель не размяк.
Дайте настояться. Накройте миску и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы вкусы раскрылись. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса используйте выдержанный сыр с ярким ароматом.
Если предпочитаете сладковатый вариант, возьмите зеленые яблоки вместо кислых.
Салат можно сделать вегетарианским, заменив сметану растительным йогуртом.
Храните готовый салат в холодильнике не дольше 1-2 дней — яблоки могут дать сок и сделать текстуру водянистой.
Этот салат — отличный пример того, как простые продукты можно превратить в оригинальное блюдо. Приятного аппетита!
