Салат «Кедровая ветка» из огурцов, авокадо и киви рецепт

Представляем вашему вниманию необычный и невероятно освежающий салат, получивший название «Кедровая ветка» благодаря своей легкой текстуре и яркому, весеннему вкусу. Это блюдо идеально подойдет как для легкого ужина, так и в качестве изысканной закуски на праздничный стол. Сочетание хрустящих огурцов, нежного авокадо и пикантного киви создает уникальную гармонию вкусов, а простой, но ароматный заправка подчеркивает их свежесть.

Ингредиенты

Свежие огурцы — 2 средних штуки
Авокадо — 1 спелый плод
Киви — 2 штуки
Кинза (или петрушка) — небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло (Extra Virgin) — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Мед (или кленовый сироп) — 1 ч. ложка (по желанию)
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению

Подготовка овощей и фруктов: Огурцы тщательно вымойте. Если кожица горькая или слишком грубая, ее можно очистить. Нарежьте огурцы тонкими полукольцами или кубиками среднего размера.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Аккуратно извлеките мякоть с помощью ложки и нарежьте ее кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, можно сразу сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока.
Киви очистите от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками, а затем на четвертинки или кубики.
Зелень (кинзу или петрушку) промойте, обсушите и мелко порубите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок. Добавьте мед (если используете), соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до получения однородной эмульсии. Попробуйте заправку и отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока, соли или перца, если необходимо.
Сборка салата: В глубокой салатнице аккуратно соедините нарезанные огурцы, авокадо и киви.
Добавьте рубленую зелень.
Полейте салат приготовленной заправкой.
Финальный штрих: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить нежную текстуру авокадо.

Советы и Вариации

Для придания салату дополнительной интересности можно добавить:

Немного красного лука, нарезанного очень тонкими полукольцами (предварительно можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь).
Горсть кедровых орешков для хрустящей текстуры и аромата.
Для более сытного варианта можно добавить отварные креветки или кусочки слабосоленой рыбы.
Если вы любите пикантность, добавьте в заправку щепотку красного перца чили.

Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов.

Салат «Кедровая ветка» — это настоящее воплощение свежести и витаминов. Его яркий вкус и приятная текстура обязательно покорят вас и ваших близких!