Салат «Королевский» – это великолепное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Его насыщенный вкус, нежная текстура и элегантное сочетание ингредиентов по праву заслуживают своего названия. В основе этого салата – сочная отварная говядина, дополненная пикантными и ароматными компонентами.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть): 300-400 г
- Картофель: 3-4 шт. среднего размера
- Яйца куриные: 3-4 шт.
- Грибы (шампиньоны или лесные): 200-250 г
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
- Сыр твердый (например, Российский или Пармезан): 100-150 г
- Майонез: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)
- Растительное масло: для жарки грибов
Приготовление:
- Подготовка мяса: Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист (по желанию). Варите на медленном огне до готовности (примерно 1.5-2 часа, в зависимости от части мяса). Готовую говядину остудите в бульоне, затем нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- Подготовка овощей и яиц: Картофель и яйца отварите в «мундире» до готовности. Остудите, очистите. Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки – на мелкой. Картофель нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка грибов: Лук мелко нарежьте. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками или кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте до полного испарения влаги и легкого подрумянивания. Посолите и поперчите в конце жарки. Остудите.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
- Сборка салата: Салат выкладывается слоями на плоское блюдо или в салатник. Каждый слой, кроме верхнего, слегка промазывается майонезом.
- 1-й слой: натертые яичные белки.
- 2-й слой: нарезанная отварная говядина.
- 3-й слой: обжаренные с луком грибы.
- 4-й слой: нарезанный кубиками картофель.
- 5-й слой: натертый сыр.
- 6-й слой (верхний): натертые яичные желтки.
- Завершение: Аккуратно покройте верхний слой желтков тонкой сеточкой из майонеза. По желанию, украсьте салат свежей зеленью.
Советы от «Королевского» шефа:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного консервированного зеленого горошка (добавлять его можно после слоя с грибами). — Вместо отварной говядины можно использовать копченую курицу или индейку, что придаст салату новый пикантный оттенок. — Экспериментируйте с сырами: добавление небольшого количества сыра с голубой плесенью может придать салату изысканности. — Если вы предпочитаете более легкие заправки, можно смешать майонез со сметаной в равных пропорциях.
Наслаждайтесь этим изысканным и сытным салатом «Королевский», который, несомненно, станет звездой вашего застолья!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
