Салат Кубанский – это классическое блюдо, которое является настоящим символом кубанской кухни. Он отличается простотой, использованием свежих сезонных овощей и ярким, освежающим вкусом. Этот салат идеально подходит для летнего обеда или ужина, а также может стать прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты:
300 г свежих огурцов
300 г помидоров (желательно грунтовых)
1 крупный сладкий перец (красный или желтый)
1 средняя луковица (лучше красная)
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза – по вкусу)
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
3-4 столовые ложки растительного масла (подсолнечное или оливковое)
1-2 столовые ложки уксуса (9% или яблочный) или лимонного сока
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте дольками или кубиками, как огурцы.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок, вымойте и нарежьте соломкой или кубиками.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Если лук слишком острый, его можно немного замариновать в уксусе или лимонном соке.
Зелень тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс (по желанию).
В большой миске соедините все нарезанные овощи и зелень.
В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус (или лимонный сок), соль и перец. Тщательно взбейте вилкой.
Заправьте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут, чтобы он охладился и овощи пропитались заправкой.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного брынзы или феты, нарезанной кубиками.
Вместо уксуса можно использовать яблочный уксус или лимонный сок.
Для пикантности можно добавить немного острого перца чили.
