Ингредиенты:
- Основа:
- Смесь салатных листьев (латук, руккола, айсберг) — 150-200 г
- Овощи:
- Огурец свежий — 1 шт. (средний)
- Помидоры черри — 100 г (или 1-2 обычных помидора)
- Болгарский перец (любого цвета) — 1/2 шт.
- Красный лук — 1/4 головки (по желанию)
- Белок (опционально):
- Куриная грудка отварная или запеченная — 100 г (нарезанная кубиками)
- ИЛИ консервированный тунец (в собственном соку) — 1/2 банки
- Дополнительно:
- Тертый сыр (легкий, типа моцареллы или пармезана) — 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Заправка:
- Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. л.
- Лимонный сок — 1-2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Щепотка сушеных трав (например, орегано или базилик) — по желанию
Приготовление:
- Подготовьте овощи: салатные листья промойте, обсушите и порвите руками на удобные кусочки. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры – на дольки или кубики. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Красный лук при желании нарежьте очень тонкими полу кольцами (если хотите смягчить его вкус, можно залить кипятком на минуту и промыть холодной водой).
- Нарежьте белок (если используете): если вы добавляете куриную грудку, нарежьте ее аккуратными кубиками. Если используете тунец, аккуратно разомните его вилкой, удалив лишнюю жидкость.
- Смешайте ингредиенты: в большой салатнице соедините подготовленные салатные листья, огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук (если используете) и выбранный источник белка.
- Приготовьте заправку: в отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль, перец и сушеные травы (если используете). Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
- Заправьте салат: полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
- Добавьте финальные штрихи: посыпьте салат тертым сыром и мелко нарубленной свежей зеленью.
Советы и вариации:
Этот салат – настоящая основа для кулинарных экспериментов. Вы можете добавить в него:
- Авокадо для дополнительной кремовой текстуры и полезных жиров.
- Орехи или семечки (например, кедровые орешки, тыквенные семечки) для хруста и питательности.
- Отварное яйцо для более сытного варианта.
- Любые другие свежие овощи по сезону: редис, брокколи (слегка отваренная), кукурузу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
