Салат «Малахитовый браслет» — это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Его яркий зелёный цвет напоминает драгоценный камень, а оригинальная форма подачи вызывает восхищение гостей. Приготовить этот салат несложно, главное — следовать рецепту и проявить немного кулинарной фантазии.
Ингредиенты:
- Куриное филе (или отварной язык) — 300-400 г
- Грибы (шампиньоны или маринованные опята) — 200-300 г
- Яйца куриные — 3-4 шт.
- Сыр твердый (типа российского или гауды) — 150-200 г
- Киви — 2-3 шт. (для украшения)
- Грецкие орехи (по желанию) — 50-70 г
- Лук репчатый (по желанию, для маринования грибов) — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Варианты ингредиентов: Вместо куриного филе можно использовать отварной говяжий или куриный язык. Грибы лучше брать маринованные или обжаренные с луком — это придаст салату пикантности. Грецкие орехи добавляют приятную хрустящую нотку.
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Если используете язык, отварите его до мягкости, очистите и также нарежьте кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой терке (отдельно белки и желтки).
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Грибы (если свежие) нарежьте и обжарьте с мелко нарезанным луком до золотистого цвета, остудите. Если используете маринованные грибы, просто нарежьте их.
- Грецкие орехи (если используете) измельчите ножом или в блендере.
- Сборка салата:Для придания салату формы «браслета» вам понадобится широкая тарелка или блюдо. В центр поставьте стакан или небольшую банку. Теперь начинайте выкладывать слои салата вокруг стакана, формируя кольцо:
- 1-й слой: Куриное филе (или язык), слегка смазанное майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
- 2-й слой: Обжаренные или маринованные грибы, распределите равномерно.
- 3-й слой: Тертые яичные белки, смажьте тонким слоем майонеза.
- 4-й слой: Тертый сыр, также можно немного смазать майонезом.
- 5-й слой: Тертые яичные желтки. Этот слой будет служить «основой».
- Верхний слой: По желанию, можно посыпать измельченными грецкими орехами.
- Украшение:Когда салат полностью собран, аккуратно удалите стакан из центра. Теперь приступим к украшению, которое и придает салату его название:
- «Малахитовая» зелень: Очищенные киви нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Аккуратно выложите их поверх салата, создавая узор, напоминающий драгоценные камни. Можно также использовать мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) для более выраженного «малахитового» оттенка.
- Дополнительные элементы: Можно украсить салат веточками свежей зелени, добавив ей ещё большей живописности.
- Настаивание:Готовый салат «Малахитовый браслет» поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа (а лучше на 3-4), чтобы он хорошо пропитался и держал форму.
Секреты идеального «Малахитового браслета»:
- Качество майонеза: Используйте хороший, густой майонез – это залог того, что слои будут хорошо держаться.
- Разделение белков и желтков: Отдельное использование белков и желтков позволяет создать более контрастный и интересный вид салата.
- Правильная нарезка: Все ингредиенты, кроме яиц и сыра, желательно нарезать одинаковыми мелкими кубиками.
- Свежесть киви: Используйте спелые, но не перезревшие киви для украшения, чтобы они не разваливались.
- Эксперименты с основой: Вместо курицы или языка можно попробовать использовать отварную индейку или даже креветки для более изысканного варианта.
Салат «Малахитовый браслет» — это блюдо, которое покоряет с первого взгляда и с первого укуса. Следуя этому рецепту, вы сможете легко приготовить его и удивить своих близких и гостей. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
