Нежный, ароматный и с изюминкой — идеальное угощение для особого случая или просто для поднятия настроения.
История и Описание
Салат «Маленькое сердце» получил свое название неслучайно. Его нежная текстура, легкая кислинка и аппетитный внешний вид делают его по-настоящему особенным. Это блюдо прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола, радуя глаз и удивляя вкусом.
Ингредиенты
Для салата:
- Куриное филе — 200 г
- Ананасы консервированные (кусочками или кольцами) — 150 г
- Сыр твердый (например, Пармезан или Российский) — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Листья салата (руккола, айсберг или микс) — для подачи
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Для заправки:
- Майонез (желательно домашний) — 3-4 ст. л.
- Натуральный йогурт — 1-2 ст. л. (для легкости)
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Горчица дижонская (или обычная) — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Приготовление
- Подготовка курицы: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка яиц: Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка ананасов: Консервированные ананасы (если кольцами, то нарежьте кубиками) откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.
- Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке (чтобы раскрыть аромат) и мелко порубите ножом.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте майонез, йогурт, лимонный сок и горчицу. Если используете чеснок, выдавите его через пресс и добавьте в заправку. Тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка салата: В глубокой миске аккуратно смешайте нарезанное куриное филе, ананасы, яйца и половину натертого сыра.
- Заправка салата: Добавьте приготовленную заправку к остальным ингредиентам салата. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять кусочки.
- Подача: На плоское блюдо выложите листья салата. Сверху аккуратно выложите салат «Маленькое сердце», придавая ему форму сердца (можно использовать специальную форму или выложить ложкой). Посыпьте оставшимся натертым сыром и рублеными грецкими орехами.
Советы и Вариации
- Для более изысканного вкуса можно добавить в салат немного мелко нарезанного болгарского перца (красного или желтого) для цвета и свежести.
- Вместо грецких орехов можно использовать кедровые или фундук.
- Если вы хотите сделать салат более легким, увеличьте количество йогурта в заправке и уменьшите майонез.
- Для придания пикантности можно добавить в заправку щепотку мускатного ореха.
Салат «Маленькое сердце» — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный комплимент, способный растопить любое сердце. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
