Классическая «Мимоза» – это любимый многими салат, но его высокая калорийность из-за майонеза часто заставляет искать более легкие варианты. Представляем вам рецепт «Мимозы» на основе творога, который получается не менее вкусным, нежным и при этом значительно более полезным. Этот вариант идеален для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в любимых блюдах.
Почему стоит попробовать салат «Мимоза» с творогом?
Польза: Творог – источник белка и кальция, а замена майонеза на низкокалорийную заправку снижает общее содержание жиров.
Вкус: Нежный творожный крем прекрасно сочетается с рыбой, яйцами и овощами, создавая гармоничное вкусовое сочетание.
Легкость приготовления: Рецепт прост и не требует экзотических ингредиентов.
Ингредиенты:
Рыбные консервы (горбуша, сайра, сардина в собственном соку) – 1 банка (около 200-240 г)
Яйца куриные – 4-5 шт.
Творог (любой жирности, лучше пастообразный или мягкий) – 200 г
Лук репчатый – 1 средняя луковица (по желанию – для более нежного вкуса можно использовать белый салатный лук или предварительно ошпарить обычный лук кипятком)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Картофель – 2 шт. (средние)
Свежий укроп или петрушка – небольшой пучок (для украшения и аромата)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для заправки:
Натуральный йогурт или сметана низкой жирности – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ч. ложка (по желанию)
Горчица (дижонская или обычная) – 0.5 ч. ложки (по желанию)
Способ приготовления:
Подготовка овощей и яиц: Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите овощи и яйца до готовности. Остудите, очистите.
Измельчение ингредиентов:
Картофель натрите на крупной терке или мелко нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Белки яиц отделите от желтков. Белки натрите на крупной терке.
Желтки разомните вилкой или натрите на мелкой терке.
Если используете лук, очень мелко его нарежьте. Для смягчения вкуса можно ошпарить лук кипятком и откинуть на сито.
Подготовка рыбы: Рыбные консервы откройте, слейте лишнюю жидкость. Рыбу разомните вилкой в миске, удалить крупные кости, если они есть.
Подготовка творожной основы: Творог выложите в отдельную миску. Если творог зернистый, его можно протереть через сито или слегка взбить блендером до однородности. Добавьте к творогу натуральный йогурт (или сметану), лимонный сок и горчицу (если используете). Тщательно перемешайте до получения кремообразной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Это будет наш основной соус-заправка, вместо жирного майонеза.
Сборка салата: Салат выкладывается слоями на плоское блюдо или в порционные креманки.
Первый слой: Картофель. Слегка посолите и смажьте тонким слоем творожной заправки.
Второй слой: Лук (если используете).
Третий слой: Размятая рыба. Сверху также распределите часть творожной заправки.
Четвертый слой: Белки яиц. Слегка посолите и снова смажьте творожным кремом.
Украшение: Украсьте салат сверху зеленью укропа или петрушки.
Настаивание: Поставьте салат в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Советы и вариации:
Сыр: Для более насыщенного вкуса в творог можно добавить немного натертого твердого сыра.
Свежая зелень: Вместо только для украшения, рубленую зелень (укроп, петрушку) можно вмешать в слои с белками или рыбой для дополнительного аромата.
Острота: Если любите поострее, добавьте в творожный крем щепотку красного перца или немного мелко нарезанного чеснока.
Слои: Можно поэкспериментировать с порядком слоев, но классическая последовательность с рыбой ближе к середине и желтками сверху считается наиболее удачной.
Этот вариант салата «Мимоза» с творогом – отличный способ насладиться любимым вкусом без чувства тяжести. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для легкого ужина или обеда. Приятного аппетита!
