Салат «Мой рай» — это яркое и освежающее блюдо, которое сочетает в себе сладость тропических фруктов, хруст свежего салата и лёгкую кислинку цитрусовых. Это идеальный выбор для лёгкого обеда, пикника или как гарнир к основному блюду. Название салата отражает его райскую свежесть — после первого кусочка вы почувствуете себя на тропическом острове! Рецепт рассчитан на 4 порции и готовится за 15–20 минут.
Ингредиенты
200 г листьев салата (романо или айсберг) — для основы
1 спелый манго — очищенный и нарезанный кубиками
2 киви — очищенные и нарезанные ломтиками
1 авокадо — очищенное и нарезанное кубиками
100 г клубники — разрезанной пополам
50 г грецких орехов — измельчённых (по желанию, для хруста)
100 г феты или мягкого сыра — раскрошенной
Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лайма, 1 ч. л. мёда, соль и перец по вкусу
Приготовление
Подготовьте зелень: Тщательно промойте листья салата под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарвите на крупные кусочки. Выложите в большую миску.
Нарежьте фрукты: Очистите манго и киви, нарежьте их кубиками или ломтиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками. Клубнику вымойте и разрежьте пополам. Добавьте все фрукты в миску с салатом.
Добавьте сыр и орехи: Посыпьте салат раскрошенной фетой и измельчёнными грецкими орехами для дополнительного вкуса и текстуры.
Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, мёд, щепотку соли и свежемолотый перец. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.
Соберите салат: Полейте заправкой ингредиенты в миске и аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно пропиталось. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы фрукты не потеряли форму.
Подача: Разложите салат по тарелкам и сразу подавайте. Для украшения можно добавить листики мяты.
Полезные советы
Этот салат лучше всего есть свежим, так как фрукты быстро окисляются. Если готовите заранее, сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел. Для вегетарианской версии замените фету тофу или пропустите сыр altogether. Калорийность порции — около 250 ккал, салат богат витаминами C и E, а также полезными жирами из авокадо и орехов.
Приятного аппетита! Салат «Мой рай» сделает любой день ярче и вкуснее.
