Салат «Монастырский» – это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое ценится за свою простоту, доступность ингредиентов и богатый, гармоничный вкус. Своим названием он обязан, вероятно, скромности и питательности, которые были важны в монастырской кухне. Этот салат отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим необычным сочетанием привычных продуктов.
Классический рецепт салата «Монастырский»
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное или запеченное) – 300 г
Яйца куриные (отварные) – 3 шт.
Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 150 г
Грибы (шампиньоны или лесные, обжаренные с луком) – 200 г
Лук репчатый (маринованный или обжаренный) – 1 шт. (средний)
Огурцы маринованные (или соленые) – 2-3 шт.
Чернослив (без косточек) – 50 г
Грецкие орехи (слегка обжаренные) – 50 г
Чеснок (по вкусу) – 1-2 зубчика
Майонез – для заправки
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов:
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Яйца очистите и нарежьте кубиками.
Сыр натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
Грибы, если используете свежие, промойте, нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности вместе с мелко нарезанным луком. Если используете консервированные, просто обсушите их.
Лук (если он не обжаривался с грибами) мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, можно замариновать его в уксусе с сахаром и водой на 15-20 минут, затем отжать.
Маринованные или соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками, при необходимости удалите семена.
Чернослив залейте кипятком на 5-10 минут, затем обсушите и нарежьте соломкой или мелкими кубиками.
Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте соленость огурцов и грибов.
Подача: Выложите салат в красивую салатницу. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и несколькими целыми половинками грецкого ореха.
Несколько советов для идеального салата:
Вариативность: Вместо курицы можно использовать отварную говядину, индейку или даже копченую курицу для более пикантного вкуса.
Грибы: Если есть возможность, используйте лесные грибы (предварительно отваренные). Их аромат придаст салату особую изюминку.
Острота: Любители острых ощущений могут добавить щепотку красного перца или немного острого соуса в заправку.
Свежесть: Вместо маринованных огурцов можно использовать свежие, но тогда стоит уменьшить количество других сочных ингредиентов, чтобы салат не стал водянистым.
Слои: Этот салат можно выложить и слоями, смазывая каждый слой тонким слоем майонеза: курица, огурцы, грибы с луком, яйца, сыр, чернослив, орехи.
Салат «Монастырский» – прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящее кулинарное творение. Главное – использовать свежие ингредиенты и вложить в приготовление частичку души!
