Особенности салата «Пражский»
«Пражский» салат – это нежный, сытный и в то же время пикантный микс. Его отличительная черта – сочетание таких продуктов, как отварная говядина, куриная печень, маринованные или соленые огурцы, и, пожалуй, самая интересная составляющая – яблоко, которое придает салату легкую кислинку и свежесть. Заправляется салат, как правило, майонезом, но иногда используются и другие соусы для придания индивидуальности.Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 300 г
- Куриная печень – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Огурцы маринованные (или соленые) – 3-4 шт.
- Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт. (среднее)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Майонез – по вкусу
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка мяса и печени: Говядину отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими брусочками. Куриную печень промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Остудите.
- Подготовка остальных ингредиентов: Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, предварительно отжав лишнюю жидкость. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и очень мелко нарежьте.
- Обжарка лука: Чтобы лук стал мягче и приобрел приятный золотистый оттенок, его можно слегка обжарить на растительном масле до прозрачности или золотистого цвета. После жарки лук также нужно остудить.
- Сборка салата: В глубокой миске соедините отварную говядину, обжаренную куриную печень, нарезанные яйца, маринованные огурцы, тертое яблоко и остывший жареный лук.
- Заправка: Добавьте в миску мелко нарезанную зелень. Заправьте салат майонезом. Аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подача: Готовому салату «Пражский» рекомендуется дать настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут, чтобы все вкусы соединились. Перед подачей можно украсить свежей зеленью или тертым яичным желтком.
Совет: Вместо яблока можно использовать свежий огурец для более свежего вкуса, но классический рецепт предполагает именно спелое яблоко.
Вариации: Некоторые хозяйки добавляют в салат чернослив для сладковатой нотки или немного тертого сыра для дополнительной сытности.
Салат «Пражский» – это превосходный выбор для новогоднего меню. Он не только порадует вас своим насыщенным и гармоничным вкусом, но и станет изысканным дополнением к праздничной сервировке. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
