Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт. среднего размера
- Морковь — 1-2 шт. среднего размера
- Яйца куриные — 4-5 шт.
- Вареная колбаса (или отварная курица/говядина) — 300-400 г
- Зеленый горошек консервированный — 1 банка (около 200 г чистого веса)
- Соленые или маринованные огурцы — 3-4 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1/2 небольшой головки (по желанию)
- Майонез — по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Для украшения:
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Красная икра или зерна граната
- Оливки, маслины
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите до готовности в мундире. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца: Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и также нарежьте мелкими кубиками.
- Огурцы и лук: Соленые или маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если используете репчатый лук, очень мелко его нарежьте. Для смягчения вкуса лук можно ошпарить кипятком или замариновать на несколько минут в уксусе с сахаром.
- Колбаса/мясо: Вареную колбасу (или отварное мясо) нарежьте такими же мелкими кубиками, как и овощи.
- Смешивание: В большой миске аккуратно соедините все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, колбасу/мясо, огурцы и лук (если используете).
- Горошек: Откройте банку с зеленым горошком, слейте жидкость и добавьте горошек в миску к остальным ингредиентам.
- Заправка: Посолите и поперчите салат по вкусу. Аккуратно заправьте майонезом. Важно не переборщить с майонезом, чтобы салат не стал слишком жидким. Лучше добавлять постепенно, перемешивая.
Формирование «Елочной Игрушки»:
Для создания формы игрушки вам понадобятся специальные кулинарные кольца или формочки. Идеально подойдут круглые или в форме звездочки, шара.- Подготовка формы: Поставьте выбранную формочку на плоское сервировочное блюдо.
- Выкладывание салата: Аккуратно выложите салат Оливье внутрь формочки, плотно утрамбовывая его ложкой, чтобы он держал форму.
- Снятие формы: Осторожно снимите формочку, чтобы получился ровный «пирог» из салата.
- Декорирование: Теперь самое интересное – украшение!
- «Нить» для подвешивания: Сверху можно сделать «петельку» или «ленточку» из майонеза (используя кондитерский мешок с тонкой насадкой) или из тонкой полоски красного сладкого перца.
- Узоры: Тонкие линии майонеза, сетка из сметаны или йогурта, или узоры из мелко нарезанной зелени.
- Блеск и цвет: Используйте красную икру или зерна граната для имитации огоньков или украсьте салат мелко нарубленной петрушкой, имитируя хвою.
- «Бантики»: Можно вырезать маленькие звездочки или кружочки из оливок или моркови, чтобы сделать акценты.
Совет по декорированию: Чтобы майонезные узоры были аккуратными, лучше использовать кондитерский мешок. Зелень можно выложить с помощью трафарета или просто аккуратно выложить листики.
Заключение
Салат Оливье в виде новогодней игрушки – это простой, но очень эффектный способ порадовать себя и своих близких в праздничную ночь. Такой яркий элемент декора добавит вашему новогоднему столу особую атмосферу уюта и праздника!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
