Сделайте ваш праздничный стол по-настоящему сказочным! Этот рецепт классического салата Оливье, поданный в виде элегантного рождественского венка, станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением новогоднего стола. Простота приготовления и эффектный внешний вид – идеальное сочетание для волшебной ночи.
Ингредиенты
- Картофель: 3-4 средних клубня
- Морковь: 2 средних корнеплода
- Яйца: 4-5 шт.
- Варёная колбаса (или отварная курица/говядина): 300-400 г
- Зеленый горошек (консервированный): 1 банка (около 300 г)
- Соленые огурцы (или маринованные): 3-4 средних шт.
- Репчатый лук: 1 небольшая головка (по желанию)
- Майонез: по вкусу (около 200-250 г)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Для украшения:
- Свежая зелень (укроп, петрушка): несколько веточек
- Красная рыба (слабосоленая) или красная икра: для декора
- Оливки или маслины: несколько шт.
- Клюква (свежая или замороженная): для акцентов
Приготовление
- Подготовка овощей и яиц: Картофель и морковь тщательно промойте, отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите.
- Нарезка ингредиентов: Все подготовленные ингредиенты – картофель, морковь, яйца, колбасу (или мясо), соленые огурцы – нарежьте мелкими кубиками (примерно 0.5-0.7 см). Если используете репчатый лук, его также мелко нарежьте.
- Смешивание: В большой миске аккуратно соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте зеленый горошек, предварительно слив жидкость из банки.
- Заправка: Заправьте салат майонезом. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы не повредить структуру ингредиентов.
- Формирование венка: Возьмите плоское сервировочное блюдо. В центре блюда поставьте стакан или любую другую форму нужного диаметра, чтобы создать отверстие для венка.
- Выкладка салата: Начинайте выкладывать салат «Оливье» вокруг стакана, формируя кольцо. Придавайте салату форму венка, уплотняя его рукой или лопаткой.
- Украшение: Это самая творческая часть!
- Зелень: Равномерно разложите веточки укропа или петрушки по поверхности венка, имитируя хвою.
- «Ягоды» и «Шишки»: Рассейте зерна красной икры или кусочки красной рыбы, имитируя рождественские ягоды. Оливки или маслины могут стать «шарами».
- Акценты: Добавьте несколько ягод клюквы для ярких цветовых акцентов.
- Дополнительно: Можно вырезать звездочку из моркови или сыра и поместить в центр венка или сверху.
- Охлаждение: Готовый салат-венок поставьте в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы он хорошо пропитался и держал форму. Перед подачей аккуратно уберите стакан из центра.
Советы для идеального венка:
- Плотность: Старайтесь, чтобы салат был достаточно плотным, чтобы хорошо держать форму. Если кажется, что он слишком «рыхлый», добавьте чуть больше майонеза или хорошо перемешайте.
- Размер: Экспериментируйте с размером венка, в зависимости от размера вашего сервировочного блюда.
- Разнообразие украшений: Не бойтесь использовать другие ингредиенты для украшения – веточки розмарина, маленькие помидорки черри, дольки мандарина.
Салат Оливье в виде рождественского венка – это легкий способ добавить праздничного настроения и изящества вашему новогоднему меню. Приятного аппетита и счастливых праздников!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
