Ингредиенты:
- Морковь: 1-2 средние штуки (около 150-200 г)
- Яблоко: 1 среднее (предпочтительнее кисло-сладкое, например, Гренни Смит или Симиренко)
- Апельсин: 1 средний
- Кукуруза консервированная: 100-150 г
- Сыр твердый: 50-70 г (например, Российский, Гауда)
- Грецкие орехи: 30-50 г (по желанию)
- Зелень: небольшая веточка петрушки или укропа для украшения (по желанию)
Для заправки:
- Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
- Сок лимона: 1 ст. ложка
- Мед: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка овощей и фруктов:
- Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
- Яблоко вымойте, удалите сердцевину и также натрите на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, можно сразу сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока.
- Апельсин очистите от кожуры и пленок. Разделите на дольки, удалите косточки, если они есть. Филе апельсина нарежьте на небольшие кусочки.
- Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Грецкие орехи (если используете) слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, затем крупно порубите.
- Приготовление заправки:В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сборка салата:В большую салатницу выложите натертую морковь, натертое яблоко, кусочки апельсина и консервированную кукурузу. Добавьте натертый сыр и измельченные грецкие орехи (если используете).
- Заправка и подача:Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте. Готовый салат можно украсить веточкой свежей зелени.
Совет: Для более изысканного вкуса вместо твердого сыра можно использовать мягкий сыр фета или брынзу. Также можно добавить в салат немного обжаренных тыквенных семечек.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
