Осень – прекрасное время года, которое дарит нам богатый урожай и вдохновляет на создание новых кулинарных шедевров. Салат «Осенний» – это яркое и полезное блюдо, сочетающее в себе сладость тыквы и яблок, сочность моркови и хруст орехов. Он не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и наполнит организм витаминами, необходимыми в холодное время года.
Ингредиенты:
Тыква (мускатная или любая другая с плотной мякотью) – 300 г
Яблоки (кисло-сладкие, например, Антоновка) – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт. (среднего размера)
Грецкие орехи – 50 г
Изюм (по желанию) – 30 г
Для заправки:
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л. (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками или соломкой. Можно слегка запечь в духовке (180°C, 10-15 минут) для более насыщенного вкуса, но можно использовать и сырую.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и также нарезать кубиками или соломкой. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и крупно порубить. Если используете изюм, залейте его кипятком на 10 минут, затем слейте воду и просушите.
В большой миске соедините тыкву, яблоки, морковь, орехи и изюм (если используете).
Приготовьте заправку: смешайте растительное масло, лимонный сок, мед (по желанию), соль и перец.
Заправьте салат, хорошо перемешайте и дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы смешались.
Советы и вариации:
В салат можно добавить другие овощи, например, корень сельдерея или свеклу.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока в заправку.
Вместо грецких орехов можно использовать тыквенные семечки или другие виды орехов.
Подавайте салат охлажденным.
Салат «Осенний» – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему осеннему меню. Приятного аппетита!
