Этот салат – настоящее воплощение средиземноморской свежести и ярких вкусов. Пропитанный ароматами трав, пряностей и свежих овощей, он станет отличным дополнением к любому столу, будь то легкий обед или праздничный ужин. Название «По греческим мотивам» говорит само за себя – каждая ложка этого салата перенесет вас на залитые солнцем берега Греции.
Ингредиенты
Для салата:
500 г помидоров (лучше мясистых, типа «бычье сердце»)
250 г огурцов (среднего размера)
150 г болгарского перца (красного или желтого)
150 г красного лука (небольшого, сладкого)
150 г оливок без косточек (желательно каламата)
100 г сыра фета
50 г листьев салата (руккола, айсберг или смесь)
2-3 веточки свежего орегано (или 1 ч.л. сушеного)
2-3 веточки свежей мяты (необязательно, для свежести)
Для заправки:
50 мл оливкового масла Extra Virgin
1-2 ст.л. лимонного сока (или винного уксуса)
1/2 ч.л. сушеного орегано
Щепотка соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Подготовка овощей: Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными дольками или кубиками. Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными квадратами или полосками. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами (если лук очень острый, можно ошпарить его кипятком или замочить на 10 минут в холодной воде).
Смешивание: В большой миске соедините нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук и оливки.
Добавление зелени: Листья салата промойте, обсушите и нарвите руками на крупные кусочки, добавьте к овощам. Свежий орегано и мяту (если используете) мелко порубите и добавьте в миску.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок (или винный уксус), сушеный орегано, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо взбейте вилкой до получения однородной эмульсии.
Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте.
Финальный штрих: Сыр фета нарежьте кубиками или раскрошите руками и выложите сверху на салат.
Подача: Салат «По греческим мотивам» готов! Подавайте сразу же, чтобы овощи сохранили свою свежесть и хрусткость.
Советы и вариации:
— Для более сытного варианта можно добавить в салат отварную куриную грудку, обжаренные креветки или консервированный тунец.
— Вместо феты можно использовать сыр брынзу или другой рассольный сыр.
— Любители острых ощущений могут добавить в салат мелко нарезанный острый перец чили.
— Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.
Приятного аппетита!
