Салат по-панагорски рецепт

Салат по-панагорски – это не просто блюдо, это кулинарная история, окутанная ароматами свежих продуктов и простоты приготовления. Этот салат, несмотря на свое экзотическое название, пользуется заслуженной популярностью благодаря своему легкому, освежающему вкусу и доступности ингредиентов. Он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

История названия

«Панагорски» – это, скорее всего, собирательное или народное название, не имеющее прямой исторической привязки к конкретному региону или известному повару. Однако, такая простота и свежесть ассоциируются с средиземноморской кухней, где ценятся натуральные вкусы и минимальная тепловая обработка.

Ингредиенты

Куриное филе: 300-400 г
Шампиньоны: 200-250 г
Сыр (твердый или полутвердый): 150-200 г
Яйца: 3-4 шт.
Огурцы (свежие или маринованные): 2-3 шт. среднего размера
Зеленый горошек (консервированный): 1 банка (примерно 200 г)
Лук репчатый: 1 шт. (небольшой)
Майонез: для заправки
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт

Подготовка курицы: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка грибов: Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими пластинками. Лук мелко порубите. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого золотистого цвета. Остудите.
Подготовка яиц: Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Подготовка огурцов: Огурцы (свежие или маринованные) нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
Сборка салата: В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, обжаренные грибы с луком, кубики яиц, нарезанные огурцы и зеленый горошек.
Заправка: Добавьте натертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Заправьте салат майонезом. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу.
Подача: Перед подачей салат по-панагорски желательно поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся. При подаче можно украсить свежей зеленью.

Вариации и советы

Этот салат очень гибок и позволяет экспериментировать:

Огурцы: Если вы любите свежесть, используйте свежие огурцы. Для более пикантного вкуса подойдут маринованные или соленые огурцы.
Грибы: Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы (предварительно отваренные).
Заправка: Можно экспериментировать с заправкой, добавляя в майонез немного горчицы, чеснока или лимонного сока.
Слои: Салат можно выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом, тогда он будет выглядеть более празднично.

Салат по-панагорски – это идеальный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать вкусное и сытное блюдо. Его легкий вкус и приятная текстура делают его прекрасным выбором для любого случая.

Приятного аппетита!