Салат по-сербски – это яркое, освежающее и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его главные достоинства – простота приготовления, доступность ингредиентов и богатое сочетание вкусов. В этом рецепте мы раскроем секрет приготовления настоящего сербского салата, который перенесет вас на залитые солнцем просторы Балкан.
Ингредиенты
- 3-4 средних помидора (спелых и сочных)
- 2-3 средних огурца (свежих, без горечи)
- 1 крупная красная луковица (сладкая, можно заменить на белый салатный лук)
- 100-150 г сыра (идеально подойдет брынза, фета или молодой сербский каймак)
- Свежая зелень: петрушка, укроп (большой пучок)
- Для заправки:
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (Extra Virgin)
- 1-2 столовые ложки винного уксуса (или лимонного сока)
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей: Помидоры и огурцы тщательно вымойте. Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Огурцы также нарежьте крупными полукольцами или кубиками. Если кожура у огурцов толстая, ее можно предварительно очистить.
- Лук: Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если вы хотите уменьшить остроту лука, его можно ошпарить кипятком или замариновать на несколько минут в уксусе с щепоткой сахара.
- Сыр: Сыр нарежьте кубиками или раскрошите руками. Если вы используете брынзу или фету, попробуйте ее на соль – возможно, дополнительная соль в салате не понадобится.
- Зелень: Петрушку и укроп мелко порубите.
- Сборка салата: В глубокой миске аккуратно соедините нарезанные помидоры, огурцы и лук.
- Заправка: Приготовьте заправку. В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, винный уксус (или лимонный сок), соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Заправляем и перемешиваем: Полейте овощи подготовленной заправкой. Затем добавьте нарезанный сыр и рубленую зелень. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, стараясь не раздавить овощи.
- Подача: Салат по-сербски лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свою свежесть и хрусткость.
Советы по заправке:
Классическая заправка для сербского салата проста, но очень важна. Качественное оливковое масло и хороший винный уксус (или свежевыжатый лимонный сок) придадут салату необходимую кислинку и аромат. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить щепотку сушеных трав, например, орегано или базилик, для дополнительного аромата.
Этот салат прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой или просто с хрустящим хлебом. Guten Appetit! (Или, как сказали бы в Сербии, Prijatno!)
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
