Салат «Полевой» – это легкое, освежающее и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Его прелесть в простоте приготовления и доступности ингредиентов, а также в возможности экспериментировать с добавками. Этот салат напоминает о летних лугах и свежести природы, что и отражено в его названии.
Ингредиенты
- Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, кинза (по вкусу) – большой пучок
- Огурцы свежие (средние): 2-3 шт.
- Помидоры черри или обычные (средние): 2-3 шт.
- Яйца куриные: 2-3 шт.
- Сыр (твердый или полутвердый): 50-70 г (по желанию)
- Горошек зеленый (свежий или консервированный): 50-70 г
- Редиска (по желанию): 3-4 шт.
Для заправки:
- Сметана или натуральный йогурт: 3-4 ст. л.
- Горчица (не острая): 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок или уксус (винный/яблочный): 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление
- Подготовка ингредиентов:
- Всю зелень тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Мелко нарежьте.
- Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Если кожура грубая, ее можно очистить.
- Помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры нарежьте кубиками.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Если используете редис, промойте его и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.
- Сыр, если используете, нарежьте мелкими кубиками.
- Зеленый горошек (если свежий) можно бланшировать в кипятке 1-2 минуты, затем охладить. Консервированный горошек просто откиньте на сито.
- Смешивание салата:В глубокой миске соедините нарезанную зелень, огурцы, помидоры, яйца, зеленый горошек и сыр (если используете). Если добавили редис, то и его тоже.
- Приготовление заправки:В отдельной небольшой емкости смешайте сметану (или йогурт) с горчицей. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Для большей пикантности можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
- Заправка и подача:Перед подачей заправьте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ингредиенты. Подавайте сразу.
Советы и вариации
Салат «Полевой» очень гибок. Вы можете добавить в него:- Белок: отварную курицу, индейку, ветчину, креветки или консервированный тунец.
- Другие овощи: болгарский перец, авокадо, редис, отварной картофель.
- Зерновые: немного отварной киноа или кускуса для сытности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
