Салат «Римский» — это элегантное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Сочетание нежной говядины, ароматных яичных блинчиков, свежих овощей и пикантной заправки создает неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт позволит вам легко приготовить этот изысканный салат в домашних условиях.
Ингредиенты
Для говядины:
500 г говяжьей вырезки
1 луковица
2-3 лавровых листа
5-7 горошин черного перца
Соль по вкусу
Для яичных блинчиков:
3 яйца
100 мл молока
1 столовая ложка муки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для салата:
2-3 помидора
1-2 огурца
100-150 г сыра (твердого или полутвердого)
1 банка (около 200 г) консервированной кукурузы (по желанию)
Пучок зелени (укроп, петрушка)
Для заправки:
3-4 столовые ложки майонеза
1-2 зубчика чеснока
1 чайная ложка горчицы (дижонской или обычной)
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Приготовление говядины:
Говядину промойте, положите в кастрюлю.
Добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, горошины перца и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
Варите на медленном огне до готовности (примерно 1-1.5 часа, в зависимости от качества мяса). В конце варки посолите.
Готовую говядину остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Приготовление яичных блинчиков:
В миске смешайте яйца, молоко, муку, соль и перец. Взбейте венчиком до получения однородной массы без комочков.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Выпекайте тонкие яичные блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые блинчики остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Подготовка овощей и сыра:
Помидоры и огурцы промойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой или кубиками.
Сыр натрите на крупной терке.
Если используете кукурузу, слейте жидкость.
Зелень мелко нарежьте.
Приготовление заправки:
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
В отдельной миске смешайте майонез, чеснок, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сборка салата:
В большой салатнице соедините нарезанную говядину, яичные блинчики, помидоры, огурцы, сыр и кукурузу (если используете).
Добавьте нарезанную зелень.
Заправьте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
Перед подачей желательно дать салату настояться в холодильнике 15-20 минут.
Советы:
Для более изысканного вкуса используйте отварную говядину, предварительно замаринованную в специях.
По желанию в салат можно добавить обжаренные грибы или маринованный лук.
Экспериментируйте с заправкой: добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса для кислинки.
