Ингредиенты
- Для основы (блинчиков):
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Мука – 100 г
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. (и немного для жарки)
- Для начинки:
- Куриное филе (отварное или копченое) – 300 г
- Сыр твердый (например, Российский или Гауда) – 150 г
- Грибы (шампиньоны, обжаренные с луком) – 200 г
- Огурец свежий или маринованный – 1-2 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Майонез или сметана – для заправки
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения и в начинку
Приготовление
- Готовим основу (блинчики): В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. В конце добавьте растительное масло.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте им полностью остыть.
- Готовим начинку: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Грибы (если используете свежие) нарежьте и обжарьте с мелко нарезанным луком до готовности. Остудите.
- Огурцы нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками. Если используете маринованные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Если любите острые нотки, измельчите чеснок.
- Собираем салат: На ровную рабочую поверхность выложите пищевую пленку. Сверху плотно уложите остывшие блинчики внахлест, формируя большой прямоугольник.
- Смажьте блинчики тонким слоем майонеза или сметаны.
- Равномерно распределите по всей поверхности блинчиков куриное филе, затем грибы, затем тертый сыр и огурцы. По желанию добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
- Формируем рулет: Аккуратно, начиная с одного края, с помощью пленки плотно сверните блинчики с начинкой в рулет.
- Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки и застывания.
- Подача: Перед подачей аккуратно разверните рулет. Нарежьте его на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Украсьте свежей зеленью.
Этот салат-рулет отлично подойдет для фуршета, детского праздника или как оригинальная закуска на любом торжестве. Экспериментируйте с начинками, добавляя креветки, авокадо, крабовые палочки или другие любимые ингредиенты!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
