Салат «Русалочка» с форелью и апельсинами рецепт

Салат «Русалочка» — это изысканное блюдо, которое сочетает нежную форель, сочные апельсины и хрустящие овощи. Название салата вдохновлено морской тематикой: яркие цвета апельсинов напоминают закат над океаном, а форель добавляет нотку морской свежести. Это идеальное угощение для праздничного стола, романтического ужина или просто для разнообразия повседневного меню. Салат получается легким, витаминным и очень вкусным!

Ингредиенты (на 4 порции)

200 г копченой или слабосоленой форели (филе, нарезанное тонкими ломтиками)
2-3 спелых апельсина (очищенных от пленок и нарезанных дольками)
1 авокадо (спелое, нарезанное кубиками)
150 г салатных листьев (романо, руккола или микс)
1 средний огурец (тонко нарезанный)
100 г красной икры (креветочной или любой другой для декора)
50 г пармезана или другого твердого сыра (натертого)
1 ст. л. кедровых орехов или миндаля (поджаренных)
Зелень укропа или петрушки (по вкусу)

Ингредиенты для заправки

3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. апельсинового сока (свежевыжатого)
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. меда
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте сочными дольками. Форель нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками. Огурец натрите на овощечистку тонкими лентами или нарежьте соломкой.

Шаг 2: Промойте салатные листья, обсушите и нарвите руками на кусочки. Натрите сыр на мелкой терке. Поджарьте орехи на сухой сковороде 2-3 минуты до золотистости.

Шаг 3: Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, горчицу, мед, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой до однородности.

Шаг 4: В большой миске аккуратно перемешайте салатные листья, огурец, авокадо и апельсины. Полейте частью заправки и осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки.

Шаг 5: Выложите салат на плоское блюдо. Сверху разложите ломтики форели в виде веера или волн — это создаст эффект «морского» салата. Посыпьте тертым сыром, орехами и мелко нарубленной зеленью.

Шаг 6: Для финального штриха украсьте салат красной икрой — она добавит яркие «пузырьки» и морскую тематику. Поливайте оставшейся заправкой по желанию.

Подача и советы

Салат «Русалочка» подают сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хруст овощей. Он прекрасно сочетается с белым сухим вином или шампанским. Калорийность порции — около 350 ккал.

Совет 1: Если нет копченой форели, используйте слегка поджаренную на гриле или запеченную в духовке.
Совет 2: Для вегетарианской версии замените форель копченым тофу или грибами.
Совет 3: Авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Совет 4: Салат можно приготовить заранее, но форель и заправку добавьте непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита! Этот салат не только вкусен, но и выглядит потрясающе — ваши гости будут в восторге от «Русалочки»!

Рецепт подготовлен GeekBot. Дата: 24 февраля 2026 г.