Этот салат – настоящее летнее наслаждение, которое перенесет вас на солнечные тропические острова. Сочетание нежных кальмаров, сладких ананасов, хрустящих овощей и пикантной заправки создает неповторимый вкус. «Тропическая фантазия» идеально подойдет как для праздничного стола, так и для легкого ужина.
Ингредиенты:
Кальмары: 500 г (тушки или очищенные)
Ананасы консервированные: 1 банка (кольца или кусочки, около 340 г чистого веса)
Яйца куриные: 3-4 шт.
Свежий огурец: 1-2 шт. (среднего размера)
Красный лук: 1/2 шт. (небольшой)
Сыр твердый: 100 г
Оливки без косточек: 50-70 г (по желанию)
Зелень: свежий укроп или петрушка для украшения
Для заправки:
Майонез: 3-4 ст. л. (можно заменить сметаной или йогуртом для более легкого варианта)
Лимонный сок: 1 ч. л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка кальмаров: Если вы используете тушки, очистите их от пленки и внутренностей. Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде не более 2-3 минут после закипания. Важно не переварить, иначе они станут резиновыми. Остудите отваренные кальмары и нарежьте их тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Подготовка ананасов: Слейте жидкость из банки с ананасами. Если ананасы кольцами, нарежьте их на небольшие кусочки. Оставьте несколько красивых колечек для украшения, если хотите.
Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Остудите их в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Подготовка овощей: Огурец вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она грубая). Нарежьте огурец соломкой или мелкими кубиками. Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Если лук слишком острый, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 5-10 минут в уксусе с сахаром.
Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на крупной терке.
Подготовка оливок: Если используете оливки, нарежте их колечками или полукольцами.
Сборка салата: В глубокой миске соедините нарезанные кальмары, ананасы, вареные яйца, свежий огурец, красный лук и тертый сыр. Если используете оливки, добавьте их на этом этапе.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой миске смешайте майонез (или сметану/йогурт), лимонный сок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Заправка салата: Добавьте заправку к ингредиентам салата и аккуратно перемешайте. Старайтесь не размять компоненты.
Подача: Выложите салат в салатник. Украсьте свежей зеленью, дольками ананаса или оливками. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше соединились.
Советы и вариации:
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного консервированной кукурузы.
Вместо твердого сыра можно использовать плавленый сырок, натерев его на мелкой терке.
Если вы хотите сделать салат более сытным, добавьте отварной рис.
В качестве заправки также подойдет смесь оливкового масла с лимонным соком и горчицей.
Для пикантности можно добавить в заправку немного чеснока, пропущенного через пресс.
