Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Брокколи (свежая или замороженная) – 300 г
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 150 г
- Красный лук – 1/2 шт. (небольшой)
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Лимонный сок – 1-2 ст. л.
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
- Подготовка брокколи: Если используете свежую брокколи, разделите ее на соцветия. Бланшируйте брокколи в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты (для замороженной – следуйте инструкции на упаковке, обычно время приготовления меньше). Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и остыть. Если соцветия крупные, нарежьте их.
- Подготовка горошка: Если используете свежий зеленый горошек, очистите его от стручков. Замороженный горошек можно добавить в салат без предварительной обработки, если он мелкий, или слегка отварить/бланшировать, если предпочитаете более мягкую текстуру.
- Подготовка лука: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно ошпарить лук кипятком.
- Подготовка зелени: Укроп мелко порубите.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, брокколи, зеленый горошек, красный лук и укроп.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Хорошо взбейте вилкой.
- Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подача: Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут.
Этот салат станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также прекрасным вариантом для легкого перекуса. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
