Салат с говядиной «Охотничий» рецепт

Наверняка многие из вас любят сытные и ароматные блюда, которые так и навевают мысли о лесных тропах и вечерних посиделках у костра. Салат «Охотничий» с говядиной — именно такое блюдо. Он сочетает в себе насыщенный вкус мяса, пикантность соленых огурцов и легкую остринку, создавая неповторимую гармонию. Этот салат станет прекрасным дополнением к праздничному столу или способом порадовать себя и близких в будний день.

Ингредиенты

Для салата:

Говядина (мякоть) — 300-400 г
Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Соленые огурцы (бочковые) — 2-3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Растительное масло — для жарки

Для заправки:

Майонез — 2-3 ст. л. (или по вкусу)
Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Приготовление:

Подготовка говядины: Мясо промойте, залейте водой, добавьте лавровый лист и несколько горошин перца (если используете). Отварите до полной готовности (примерно 1-1,5 часа). Готовую говядину остудите и нарежьте мелкой соломкой.
Подготовка грибов: Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого подрумянивания. Остудите.
Подготовка яиц: Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Подготовка огурцов: Соленые огурцы при необходимости очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте мелкой соломкой или кубиками, как говядину.
Сборка салата: В глубокой миске соедините нарезанную говядину, обжаренные грибы с луком, нарезанные яйца и соленые огурцы.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой миске смешайте майонез, горчицу, измельченный чеснок (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
Заправка салата: Аккуратно добавьте заправку к ингредиентам салата. Добавьте мелко нарезанную зелень. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись заправкой.
Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы успели соединиться.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую говядину или добавить немного копченой паприки в заправку. Также отлично подойдут маринованные грибы вместо жареных, если хотите ускорить процесс.

Салат «Охотничий» с говядиной — это настоящее гастрономическое приключение, которое точно не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!