Этот салат – настоящая находка для тех, кто ценит сочетание насыщенных вкусов и полезных ингредиентов. Нежная куриная печень, сладкая свекла и пикантные соленые огурцы создают удивительно гармоничный ансамбль, который не оставит равнодушным никого. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве эффектной закуски.
Почему этот салат особенный?
Сочетание куриной печени с овощами – это классика, но добавление свеклы придает салату новую глубину вкуса и приятную сладость. Соленые огурцы в свою очередь добавляют необходимую кислинку и хруст, балансируя общую палитру.
Ингредиенты:
Куриная печень: 300-400 г
Свекла: 2 средних штуки (около 300 г)
Соленые огурцы: 2-3 средних штуки (около 150 г)
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Яйца куриные: 2-3 шт. (по желанию, для более сытного варианта)
Майонез: по вкусу (можно заменить сметаной или йогуртом с горчицей)
Растительное масло: для жарки
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Зелень (петрушка, укроп): для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовка свеклы: Свеклу тщательно вымойте и отварите или запеките до готовности. Остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Подготовка печени: Куриную печень промойте, очистите от пленок и протоков, если они есть. Нарежьте небольшими кусочками.
Обжарка печени: Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите печень, посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне до готовности, 5-7 минут с каждой стороны. Готовую печень остудите.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Если вы не любите сырой лук, его можно предварительно ошпарить кипятком или слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовка огурцов: Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Если огурцы очень сочные, слегка отожмите лишний рассол.
