Представляем вашему вниманию рецепт салата, который способен украсить любое застолье. Сочетание нежной семги, сочных апельсинов и пикантных оливок создает неповторимый вкусовой букет, который наверняка придется по душе гурманам.
Ингредиенты:
Для салата:
Филе семги (слабосоленой или подкопченной) – 200-250 г
Апельсины – 2 шт. (среднего размера)
Оливки (без косточек) – 100 г
Листья салата (например, микс салатных листьев, руккола) – 100 г
Красный лук (по желанию, для пикантности) – 1/4 шт.
Свежий укроп – небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin – 3-4 ст. л.
Лимонный сок – 1-2 ст. л.
Мед (жидкий) – 1 ч. л. (или по вкусу)
Дижонская горчица – 1/2 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка семги: Если вы используете слабосоленую семгу, нарежьте ее тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Если используете подкопченную, также нарежьте ее.
Подготовка апельсинов: Очистите апельсины от кожуры и белых пленок. Аккуратно вырежьте мякоть из пленок, стараясь сохранить сок. Если апельсины крупные, разрежьте дольки пополам.
Подготовка оливок: Оливки нарежьте кольцами или половинками, в зависимости от их размера.
Подготовка лука (если используете): Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, его можно ненадолго замариновать в холодной воде с добавлением уксуса.
Подготовка зелени: Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки, если они слишком крупные. Укроп мелко порубите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и дижонскую горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Сборка салата: В большой салатнице аккуратно смешайте листья салата, кусочки семги, дольки апельсинов, оливки и красный лук (если используется).
Заправка и подача: Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху свежим укропом.
Советы по подаче:
Этот салат прекрасен сам по себе как легкий обед или ужин. Он также отлично дополнит блюда из рыбы или морепродуктов. Можно подавать его как закуску на праздничный стол. Для более сытного варианта в салат можно добавить немного кедровых орешков или отварного киноа.
Приятного аппетита!
