Ищете необычный, но простой в приготовлении салат? Рецепт «Испанский» с шампиньонами придется вам по вкусу. Он сочетает в себе свежесть овощей, пикантность заправки и сытность грибов, что делает его отличным как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Шампиньоны: 300 г (свежие)
Куриное филе: 200 г (отварное или запеченное)
Сладкий перец: 1 шт. (красный или желтый)
Красный лук: 1/2 шт. (небольшой)
Помидоры черри: 100 г (или 1 обычный помидор)
Зелень: петрушка, укроп (по вкусу)
Оливки: 50 г (без косточек)
Чеснок: 1-2 зубчика
Для заправки:
Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Винный уксус: 1 ст. л. (белый или красный)
Горчица: 1 ч. л. (дижонская или зернистая)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Приготовление:
Подготовка шампиньонов: Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Для более насыщенного вкуса их можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Остудите.
Нарезка ингредиентов: Куриное филе нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры черри разрежьте пополам (если используете обычный помидор, нарежьте его кубиками). Оливки нарежьте колечками. Зелень мелко порубите.
Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте оливковое масло, винный уксус, горчицу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок (или мелко нарубленный), соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Сборка салата: В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: остывшие шампиньоны, куриное филе, сладкий перец, красный лук, помидоры, оливки и зелень.
Заправка салата: Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись соусом.
Подача: Салат «Испанский» готов! Он вкусен как сразу после приготовления, так и через 10-15 минут, когда ингредиенты немного пропитаются заправкой.
Советы и вариации:
— Вместо куриного филе можно использовать отварную индейку или нежирную ветчину.
— Для более пикантного вкуса добавьте в салат немного острого перца чили (мелко нарезанного).
— Если вы любите сытные салаты, можно добавить немного твердого сыра, нарезанного кубиками.
— Экспериментируйте с зеленью: добавьте кинзу или базилик для аромата.
— Попробуйте использовать маринованные шампиньоны, если хотите сэкономить время на приготовлении.
