Описание
Представляем вашему вниманию сытный, ароматный и невероятно вкусный салат, который станет отличным решением как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежной запечённой курицы с мягкими овощами, пропитанными ароматами при запекании, создает неповторимую гамму вкусов.Ингредиенты:
- Для курицы:
- Куриное филе — 300-400 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 0.5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Для овощей:
- Баклажан (средний) — 1 шт.
- Кабачок (средний) — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский, любого цвета) — 1-2 шт.
- Лук красный (маленький) — 1 шт. (по желанию)
- Оливковое масло — 3-4 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Итальянские травы (или прованские) — 1 ч. л.
- Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок (или бальзамический уксус) — 1-2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Чеснок (свежий) — 1 зубчик (измельченный)
- Мед или сахар — 0.5 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
- Для подачи (по желанию):
- Свежая зелень (петрушка, базилик)
- Кедровые орешки или семена тыквы
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем, сушеным чесноком и паприкой. Сбрызните оливковым маслом.
- Запекание курицы: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите куриное филе на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в форму для запекания. Запекайте 25-30 минут до готовности. Готовое филе достаньте из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками или соломкой.
- Подготовка овощей: Баклажан и кабачок нарежьте кубиками или полукольцами толщиной около 1.5-2 см. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными квадратами. Красный лук (если используете) нарежьте полукольцами.
- Запекание овощей: В большой миске смешайте нарезанные овощи. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте итальянские травы. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.
- Добавление овощей: Выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Старайтесь, чтобы они не слишком сильно соприкасались друг с другом, так они лучше запекутся, а не будут тушиться.
- Запекание овощей (продолжение): Запекайте овощи в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут, или до мягкости и легкой золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от размера нарезки и особенностей вашей духовки.
- Приготовление заправки: Пока овощи запекаются, приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), дижонскую горчицу, измельченный чеснок и мед (если используете). Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка салата: В большой салатник выложите остывшие запечённые овощи и нарезанную курицу.
- Заправка и подача: Полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте свежей зеленью и, по желанию, кедровыми орешками или семенами.
Советы по приготовлению:
— Для более насыщенного вкуса курицу можно предварительно замариновать в сметане с чесноком и специями.
— Если хотите сделать салат более сытным, добавьте отварной нут или киноа.
— Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма или гранатовый соус для пикантности.
— Овощи можно запекать вместе, или по отдельности, если вы предпочитаете разные степени готовности.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
