Салат «Сельдь под шубой» – это классика праздничного стола. Но чтобы сделать его еще более запоминающимся, предлагаем вам освоить оригинальный способ подачи – в виде милой и аппетитной свинки. Такой салат точно станет звездой вашего застолья, особенно если вы отмечаете Новый год по восточному календарю или просто хотите удивить близких.
Ингредиенты
- Филе слабосоленой сельди – 2 шт. (около 400-500 г)
- Картофель – 4-5 шт. среднего размера
- Морковь – 3-4 шт. среднего размера
- Свекла – 2-3 шт. среднего размера
- Яйца куриные – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт. (по желанию, для более яркого вкуса)
- Майонез – по вкусу (примерно 250-300 г)
- Черный перец горошком – для глаз
- Небольшой кусочек вареной моркови или свеклы – для пятачка и ушек
Приготовление
- Подготовка овощей: Все овощи (картофель, морковь, свеклу) тщательно вымойте. Отварите их в кожуре до готовности. Свеклу и морковь можно отварить отдельно, чтобы они не покрасили друг друга. Яйца сварите вкрутую.
- Охлаждение и очистка: Овощи и яйца полностью остудите. Затем очистите их от кожуры и скорлупы.
- Измельчение ингредиентов:
- Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками.
- Лук (если используете) мелко нарежьте. Для более мягкого вкуса лук можно ошпарить кипятком или замариновать на 10-15 минут в уксусе с сахаром.
- Картофель, морковь, свеклу и яйца натрите на крупной терке в отдельные емкости.
- Подготовка формы: Возьмите плоское блюдо или поднос. Для придания салату формы свинки, выложите основу из нарезанной сельди и лука (если используете) на блюдо, формируя овал или более округлую форму – это будет туловище свинки. Можно смазать этот слой тонким слоем майонеза.
- Выкладывание слоев: Затем продолжайте чередовать слои, формируя «шубу»:
- Первый слой: Картофель, смазанный майонезом.
- Второй слой: Сельдь с луком (можно повторить, если хотите более выраженный рыбный вкус, но основная часть сельди уже идет как база).
- Третий слой: Отварная морковь, смазанная майонезом.
- Четвертый слой: Вареные яйца, смазанные майонезом.
- Верхний слой: Натертая свекла. Этот слой тщательно смазываем майонезом, формируя поверхность «шубы».
- Формирование свинки:
- Мордочка: Для мордочки можно оставить небольшую часть верхнего свекольного слоя нетронутой или аккуратно «срезанной» после нанесения майонеза.
- Пятачок: Из кусочка вареной моркови или свеклы вырежьте кружок и прикрепите его к мордочке.
- Ушки: Из тех же овощей вырежьте два треугольных элемента для ушек и разместите их над мордочкой.
- Глазки: Из черного перца горошком сделайте глазки.
- ПропиТка: Готовый салат накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.
Советы по декорированию
Цветовая гамма: Старайтесь, чтобы свекла полностью покрывала верхний слой, создавая ровный розовый или бордовый цвет «спинки» свинки. Майонезом можно аккуратно подправить контуры, чтобы они были более четкими. Детали: Не бойтесь экспериментировать с деталями. Можно сделать «шерстку» свинки, аккуратно прорисовывая линии майонезом поверх свеклы. Пятачок можно сделать из небольшого кусочка сыра или редиса для контраста. Праздничное окружение: Украсьте блюдо вокруг свинки веточками зелени, оливками или маринованными грибами, чтобы создать подобие «окружающей среды» для вашей съедобной свинки.
Приятного аппетита и веселых праздников!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
