Салат «Снегирь на ветке» – это не просто вкусное угощение, но и настоящая праздничная композиция, которая украсит любой новогодний стол. Яркий, нарядный и символичный, он сразу создает атмосферу волшебства и уюта.
История и Символика
Традиционно салат «Снегирь» ассоциируется с Новым годом и Рождеством. Красный снегирь на заснеженной ветке – прекрасный образ, напоминающий о зиме, морозах и, конечно же, о празднике. Этот салат готовится из доступных ингредиентов, что делает его популярным выбором для домашнего застолья.
Рецепт Салата «Снегирь на ветке»
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное или копченое) — 300-400 г
Яйца куриные (отварные) — 4-5 шт.
Картофель (отварной) — 3-4 шт. среднего размера
Морковь (отварная) — 1-2 шт.
Сыр твердый — 100-150 г
Лук репчатый (по желанию) — 1 шт. небольшая
Грецкие орехи (для украшения) — горсть
Клюква или зерна граната (для украшения) — горсть
Майонез — для заправки
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Отварные курицу, яйца, картофель и морковь остудите и очистите.
Нарезка: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки – на мелкой. Картофель натрите на крупной терке. Морковь натрите на мелкой терке. Сыр также натрите на мелкой терке. Если используете лук, мелко его нарежьте и, по желанию, ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
Сборка салата (слоями): Для украшения отложите немного тертых белков и моркови. Остальные ингредиенты выкладывайте на большое плоское блюдо слоями, смазывая каждый слой тонкой сеточкой майонеза (кроме последнего слоя). Порядок слоев может быть разным, но классическая схема выглядит примерно так:
Картофель
Лук (если используете)
Куриное филе
Тертые белки
Сыр
Тертая морковь
Тертые желтки
Каждый слой, кроме верхнего, слегка посолите и поперчите.
Формирование «ветки»: Верхний слой – тертые желтки. С помощью тертой моркови и белков, выложенных в форме ветки, создайте основу для «снегиря».
Украшение:
«Снегирь»: Из отварной моркови вырежьте или сформируйте из тертой моркови небольшую грудку и головку. Желтки можно использовать для формирования туловища. Клюквой или зернами граната выложите глазки снегиря.
«Ветка»: Из грецких орехов или полосок сыра можно имитировать сухие веточки.
«Снег»: Сверху салат можно присыпать оставшимися тертыми белками, создавая эффект снега.
«Хвоя»: Несколько веточек укропа или петрушки добавят сходства с настоящей еловой веткой.
Настаивание: Готовый салат поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.
Советы по приготовлению и украшению:
Курица: Вместо отварной курицы можно использовать копченую для более яркого вкуса.
Яйца: Для яркости желтка выбирайте свежие яйца.
Оформление: Главное в этом салате – его внешний вид. Не бойтесь экспериментировать с украшениями, используя различные продукты (красный болгарский перец, оливки, свеклу).
Форма: Альтернативно, салат можно выложить в форме круга или овала, а затем украсить его в стиле «птица на ветке».
Салат «Снегирь на ветке» – это не только вкусное блюдо, но и прекрасный повод проявить фантазию в кулинарии. Подарите себе и своим близким праздничное настроение с этим ярким и оригинальным угощением!
