Введение
Этот освежающий и пикантный салат получил своему необычное название благодаря тому, что даже самые искушенные гурманы, попробовав его впервые, испытывают приятное удивление от удачного сочетания простых ингредиентов. Основа салата – редька, которая придает ему особенную остроту и хрусткость, а вместе с другими компонентами создает поистине незабываемый вкус. Рецепт идеально подходит для тех, кто ценит быстрые, но при этом полезные и вкусные блюда.Ингредиенты
- Редька (зеленая или черная) — 1 средний корнеплод (примерно 200-250 г)
- Морковь — 1 средняя (примерно 100-120 г)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1/2 средней головки (или 1 маленькая)
- Сметана или натуральный йогурт — 2-3 ст. л. (для заправки)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка редьки: Редьку тщательно вымойте, очистите от кожуры. Если вы используете черную редьку, которая может быть очень горькой, или если вы беспокоитесь о ее остроте, можно натереть ее на терке, слегка посолить, оставить на 10-15 минут, а затем отжать лишний сок. Зеленую редьку обычно не требует такой подготовки. Натрите редьку на крупной терке.
- Подготовка моркови: Морковь вымойте, очистите и также натрите на крупной терке.
- Подготовка яиц: Яйца отварите вкрутую (примерно 8-10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Если вы не любите сырой лук, его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем обсушить.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертую редьку, морковь, нарезанные яйца и лук.
- Заправка салата: Добавьте сметану (или йогурт), соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Добавление зелени (по желанию): Если вы используете зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в салат. Еще раз аккуратно перемешайте.
- Подача: Салат «Удивлённая студентка» готов! Подавать его можно сразу. Он отлично подходит в качестве легкого ужина, гарнира или закуски.
Советы и вариации
Пикантность: Для любителей более острых ощущений можно добавить щепотку острого перца или немного чеснока, пропущенного через пресс.
Сытность: Можно добавить в салат немного отварной куриной грудки, нарезанной кубиками, или тертый твердый сыр для большей сытности.
Замена заправки: Вместо сметаны или йогурта можно использовать майонез, но в этом случае салат станет калорийнее. Также хорошо подойдет заправка из оливкового масла с лимонным соком.
Эксперименты: Не бойтесь экспериментировать! Некоторые добавляют в этот салат яблоко (тоже натертое на терке) для придания сладко-кислой нотки.
Заключение
Салат «Удивлённая студентка» – это пример того, как из доступных продуктов можно создать вкусное и полезное блюдо. Его оригинальный вкус и свежесть обязательно понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
