Ингредиенты:
- 200 г креветок (очищенных, вареных или жареных)
- 100 г рукколы
- 1 авокадо (спелый, нарезанный кубиками)
- 1/2 красной луковицы (тонко нарезанной)
- 1/4 стакана оливок каламата (без косточек, нарезанных)
- 1/4 стакана замороженного зеленого горошка (предварительно отваренного или размороженного)
- Цедра и сок 1/2 лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Заправка:
- 3 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1 ст. ложка белого винного уксуса
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1/2 ч. ложки меда или кленового сиропа (по желанию)
- Щепотка сушеного орегано
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Если креветки сырые, отварите их в подсоленной воде до готовности, затем остудите и очистите. Если они замороженные, следуйте инструкции на упаковке. Авокадо нарежьте кубиками непосредственно перед подачей, чтобы оно не потемнело. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
- Смешивание салата: В большой миске аккуратно смешайте рукколу, креветки, нарезанный авокадо, красный лук, оливки и зеленый горошек.
- Приготовление заправки: В небольшой миске или банке смешайте оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу, мед (если используете) и сушеный орегано. Хорошо взбейте до однородности.
- Заправка салата: Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Добавьте цедру и сок половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
- Подача: Разложите салат по порционным тарелкам. Для украшения можно использовать несколько листиков рукколы или тонкие дольки лимона.
Этот салат подается холодным. Наслаждайтесь вашим «Утром в Венеции»!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
