Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 300-400 г
- Свежие помидоры черри — 200 г
- Сладкий перец (красный или желтый) — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт. (небольшой)
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) — 100 г
- Салатные листья (руккола, айсберг, латук) — большой пучок
- Оливки без косточек — 50-70 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Оливковое масло Extra Virgin — 4-5 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сушеный базилик или орегано — 1/2 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите. Натрите солью, перцем и любимыми специями. Можно обжарить на сковороде до золотистой корочки и готовности, затем остудить и нарезать кубиками или полосками. Альтернативно, филе можно отварить или запечь в духовке.
- Нарезка овощей: Помидоры черри разрежьте пополам. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками. Красный лук нарежьте полукольцами или тонкими перьями. Оливки, если крупные, нарежьте колечками.
- Подготовка сыра: Пармезан натрите на мелкой терке или нарежьте тонкими хлопьями с помощью овощечистки.
- Подготовка заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок. Добавьте мелко рубленый чеснок (или пропущенный через пресс), соль, свежемолотый черный перец и сушеные травы (если используете). Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка салата: Салатные листья промойте, обсушите и нарвите руками (если крупные) на удобные для еды кусочки. Выложите в большую миску.
- Соединение ингредиентов: Добавьте к салатным листьям нарезанные помидоры, сладкий перец, красный лук и оливки. Выложите остывшую курицу.
- Заправка и подача: Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан.
Советы по подаче:
Салат «Вкуснятина по-итальянски» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей и хрусткость листьев. Он прекрасно сочетается с хрустящим багетом или чиабаттой.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
