Капрезе — это классический итальянский салат, который идеально подходит в качестве легкой закуски или дополнения к основному блюду. Он отличается простотой приготовления и свежим, ярким вкусом. Традиционно состоит из свежих помидоров, моцареллы и базилика, заправленных оливковым маслом и приправленных солью и перцем.
Ингредиенты
2 крупных спелых помидора
200 г свежей моцареллы (лучше всего «буффало»)
Пучок свежего базилика
Оливковое масло первого отжима (Extra Virgin)
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Бальзамический уксус (опционально)
Пошаговый рецепт
Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками примерно одинаковой толщины (около 5 мм).
Листья базилика промойте и обсушите.
На красивое блюдо выложите кружочки помидоров и моцареллы, чередуя их.
Между кружочками помидоров и моцареллы поместите листья базилика.
Полейте салат оливковым маслом. Не жалейте масла, именно оно придает салату насыщенный вкус.
Посыпьте салат морской солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
(Опционально) Сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса для добавления пикантности.
Подавайте сразу же после приготовления, чтобы помидоры и моцарелла оставались свежими.
Советы и рекомендации
Используйте только спелые и ароматные помидоры для лучшего вкуса.
Моцарелла «буффало» имеет более нежный и сливочный вкус, чем обычная моцарелла.
Не передерживайте салат в холодильнике, так как помидоры могут потерять свою текстуру.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока, натертого на мелкой терке, в оливковое масло.
Вместо бальзамического уксуса можно использовать бальзамический крем для более сладкого вкуса.
