Ингредиенты:
- 200 г моркови (свежей)
- 200 г свеклы (свежей)
- 100 г яблок (зеленых, кисло-сладких)
- 100 г капусты белокочанной (или пекинской для более нежного вкуса)
- 50 г грецких орехов
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- По желанию: щепотка меда или кленового сиропа для усиления сладости
Приготовление:
- Подготовка овощей: Морковь и свеклу тщательно вымойте, очистите от кожицы. Натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Если вы используете свеклу, приготовленную заранее (например, отварную или запеченную), убедитесь, что она полностью остыла.
- Подготовка капусты: Капусту тонко нашинкуйте. Если капуста жесткая, можно слегка помять ее руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче.
- Подготовка яблок: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызните их лимонным соком.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, чтобы они раскрыли свой аромат. Затем крупно порубите.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините натертую морковь, свеклу, нашинкованную капусту и нарезанные яблоки.
- Заправка: Добавьте к овощам и фруктам порубленные грецкие орехи. В отдельной емкости приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, оставшийся лимонный сок, соль и перец. По желанию добавьте щепотку меда для баланса вкуса.
- Финальный этап: Тщательно перемешайте салат, заправьте соусом и еще раз аккуратно перемешайте.
- Подача: Салат «Здоровье» лучше всего подавать сразу же после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрусткость ингредиентов.
Почему «Здоровье»? Польза ингредиентов:
Название салата говорит само за себя. Каждый компонент вносит свой неоценимый вклад в наше самочувствие:- Морковь: Богата бета-каротином (предшественник витамина А), который важен для зрения, кожи и иммунитета.
- Свекла: Содержит антиоксиданты, фолиевую кислоту, клетчатку, а также полезные минералы, такие как железо и магний. Способствует очищению организма.
- Яблоки: Источник клетчатки, витамина С и различных антиоксидантов. Полезны для пищеварения и сердечно-сосудистой системы.
- Капуста: Кладезь витамина С, витамина К и клетчатки. Укрепляет иммунитет и способствует здоровью кишечника.
- Грецкие орехи: Ценный источник омега-3 жирных кислот, белка, клетчатки, витаминов и минералов. Полезны для мозга и сердечно-сосудистой системы.
- Лимонный сок: Источник витамина С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунитет.
- Оливковое масло: Содержит мононенасыщенные жиры, полезные для сердца.
Салат «Здоровье» – это не просто блюдо, а настоящий источник жизненных сил. Он идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола, когда хочется удивить близких не только вкусом, но и пользой.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
