Салат «Жемчужина» – это настоящее украшение любого стола. Он отличается нежным, но насыщенным вкусом, приятной текстурой и элегантным внешним видом. Своим названием салат обязан своему главному ингредиенту – жемчужным луковицам (шалоту), которые благодаря своей деликатности и сладости придают блюду особую пикантность. Этот салат станет отличным дополнением к праздничному ужину или легким обедом.
Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное или запеченное) – 300 г
- Шампиньоны (свежие) – 200 г
- Жемчужный лук (шалот) – 100 г (примерно 2-3 небольшие луковицы)
- Яйца куриные (отварные) – 3 шт.
- Сыр твердый (типа Российского или Пармезана) – 100 г
- Огурец свежий (средний) – 1 шт.
- Зеленый горошек (консервированный) – 100 г
- Майонез – по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Отварные яйца очистите и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или мелкой соломкой.
- Подготовка грибов и лука: Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Жемчужный лук (шалот) очистите и очень мелко нарежьте.
- Обжарка грибов: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета и испарения влаги. В конце жарки добавьте к грибам нарезанный лук-шалот и обжаривайте еще 2-3 минуты до мягкости лука. Остудите.
- Сборка салата (слоями): Для придания салату аккуратного вида, его можно выкладывать слоями, используя кулинарное кольцо.
- Первый слой: половина нарезанного куриного филе. Слегка посолите и поперчите.
- Второй слой: половина нарезанных яиц. Смажьте тонким слоем майонеза.
- Третий слой: тертая половина сыра.
- Четвертый слой: обжаренные грибы с луком.
- Пятый слой: нарезанный свежий огурец.
- Шестой слой: оставшееся куриное филе. Слегка посолите и поперчите.
- Седьмой слой: оставшаяся половина яиц. Смажьте тонким слоем майонеза.
- Восьмой слой: оставшаяся половина сыра.
- Украшение: Верхний слой салата (сыр) можно украсить дольками огурца, имитируя жемчужины, или посыпать свежей зеленью.
- Подача: Перед подачей желательно дать салату настояться в холодильнике минимум 30 минут.
Совет: Для более нежного вкуса, можно использовать вместо майонеза сметану, смешанную с горчицей и лимонным соком, или легкий йогуртовый соус.
Вариант заправки (вместо майонеза):
- Натуральный йогурт – 3 ст. л.
- Горчица (дижонская) – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
