Этот салат – настоящее воплощение пользы и вкуса. Сочетание кремового авокадо, сытной белой фасоли, свежих овощей и пикантной заправки делает его идеальным блюдом как для легкого обеда, так и для ужина. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. А самое главное – он полон витаминов, клетчатки и полезных жиров.
Ингредиенты:
Авокадо: 1-2 спелых плода
Белая фасоль: 1 банка (консервированная, в собственном соку или без сахара), около 400 г
Красный лук: 1/4 небольшой головки (или половинка маленькой)
Помидоры черри: 150-200 г (можно заменить на 1-2 обычных помидора)
Свежая зелень: пучок кинзы или петрушки (или смесь)
Лимон или лайм: сок 1/2 шт.
Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
По желанию: щепотка хлопьев чили для пикантности, половинка болгарского перца (красного или желтого) для цвета и хруста.
Пошаговый рецепт:
Подготовка фасоли: Слейте жидкость с консервированной фасоли и хорошо промойте ее под проточной водой. Это поможет удалить излишнюю соль и крахмал.
Подготовка овощей: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам (если используете обычные помидоры, нарежьте их кубиками). Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Если добавляете болгарский перец, нарежьте его мелкими кубиками.
Подготовка зелени: Зелень мелко порубите.
Соединение ингредиентов: В глубокой миске аккуратно соедините подготовленную фасоль, нарезанное авокадо, помидоры, лук и болгарский перец (если используете).
Приготовление заправки: В небольшой пиале смешайте оливковое масло, свежевыжатый сок лимона (или лайма), соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии. Если хотите придать салату остроту, добавьте щепотку хлопьев чили.
Перемешивание: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не размять авокадо.
Подача: Салат готов к подаче! Его можно есть сразу же, пока авокадо свежее, а можно дать настояться в холодильнике 15-20 минут для более насыщенного вкуса.
Советы и вариации:
Экспериментируйте с зеленью: Вместо кинзы или петрушки можно использовать укроп, мяту или базилик.
Добавьте белок: Для более сытного варианта можно добавить в салат отварную куриную грудку, креветки или консервированный тунец.
Сыр: Небольшое количество тертого пармезана или раскрошенной феты придаст салату пикантный вкус.
Кукуруза: Добавление консервированной кукурузы сделает салат еще ярче и слаще.
Хрустящая основа: Подавайте салат на листьях салата или с цельнозерновыми тостами.
Этот салат – отличный пример того, как простая еда может быть невероятно вкусной и полезной. Наслаждайтесь им в любое время!
