Сальса из печеных персиков рецепт

Введение

Эта сальса из печеных персиков — настоящее летнее сокровище. Сладкие, карамелизованные под воздействием тепла персики в сочетании с остротой чили, свежестью кинзы и пикантностью лайма создают неповторимый вкус, который идеально дополнит любое блюдо – от гриля до салатов.

Ингредиенты

Персики: 4-5 спелых, но плотных персиков
Красный лук: 1/2 средней головки, мелко нарезанной
Перец чили: 1-2 шт. (серрано или халапеньо), мелко нарезанный (количество регулируйте по вкусу)
Свежая кинза: 1/2 пучка, мелко нарезанная
Сок лайма: Сок 1/2 — 1 лайма (по вкусу)
Оливковое масло: 1-2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный перец: свежемолотый, по вкусу

Инструкции по приготовлению

Подготовка персиков: Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте персики пополам и удалите косточки.
Запекание персиков: Выложите половинки персиков на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вверх. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока персики не станут мягкими и слегка карамелизованными по краям.
Охлаждение и нарезка: Достаньте персики из духовки и дайте им немного остыть. Затем нарежьте их на мелкие кубики.
Смешивание ингредиентов: В миске смешайте нарезанные печеные персики, мелко нарезанный красный лук, перец чили (удалите семена, если хотите менее острое) и свежую кинзу.
Заправка: Добавьте сок лайма, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Настаивание: Дайте сальсе настояться в холодильнике минимум 15-30 минут, чтобы вкусы смешались.

Советы и вариации

Больше аромата: Для дополнительной пикантности можно добавить щепотку молотого кориандра или кумина.
Для сладости: Если персики недостаточно сладкие, можно добавить чайную ложку меда или кленового сиропа.
С другими фруктами: Экспериментируйте, добавляя другие сезонные фрукты, такие как манго или ананас.
Подача: Эта сальса прекрасно сочетается с жареной рыбой, курицей, свининой, тако, кесадильей или просто с чипсами из тортильи.

Наслаждайтесь этой ароматной и освежающей сальсой, которая принесет нотку южного солнца в ваш стол!