Сдобные булочки с кремом рецепт

Ингредиенты для теста:

• Мука: 500 г
• Молоко: 250 мл (теплое)
• Сахар: 100 г
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 80 г (растопленное)
• Дрожжи сухие: 7 г (или 25 г свежих)
• Ванильный сахар: 1 пакетик
• Соль: щепотка

Ингредиенты для крема:

• Молоко: 500 мл
• Сахар: 150 г
• Яйца: 2 шт.
• Мука: 40 г
• Ванильный сахар: 1 пакетик
• Сливочное масло: 50 г (мягкое)

Приготовление теста:

1. В теплом молоке растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная шапочка.
2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль.
3. Добавьте к мучной смеси яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь.
4. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам — это нормально.
5. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.

Приготовление крема:

1. В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца и муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите крем еще 1-2 минуты, пока он не загустеет.
4. Снимите крем с огня, добавьте ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.
5. Накройте крем пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка, и дайте ему остыть.

Формирование и выпечка булочек:

1. Подошедшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
2. Вырежьте кружки с помощью стакана или формочки.
3. Выложите кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Накройте булочки полотенцем и дайте им расстояться 15-20 минут.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
7. Дайте булочкам немного остыть, затем разрежьте их вдоль пополам.
8. Обильно смажьте половинки булочек кремом и соедините их.

Варианты подачи блюда: