Салат «Сельдь под шубой» – это классика любого праздничного стола. Но что, если хочется внести свежую нотку в привычное блюдо, сохранив при этом его узнаваемость и любимые вкусы? Представляем вам авторский рецепт, который удивит ваших гостей своей оригинальностью и легкостью.
Ингредиенты
- Филе слабосоленой сельди – 300-400 г
- Картофель – 3-4 средних клубня
- Морковь – 2 средних корнеплода
- Яйца куриные – 4 шт.
- Свекла – 2 средних корнеплода
- Яблоко (кисло-сладкое, например, Гренни Смит) – 1 шт.
- Красный лук – 1/2 шт. (небольшая головка)
- Майонез (домашний или качественный магазинный) – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (опционально)
- Новогодний акцент: зерна граната – для украшения
Инструкция по приготовлению
- Подготовка овощей: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте. Отварите овощи в мундире до готовности (не переваривайте, чтобы они хорошо натирались). Остудите, очистите и натрите на крупной терке по отдельности.
- Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
- Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка яблока и лука: Яблоко очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы убрать излишнюю горечь лука, его можно ошпарить кипятком или замариновать на 5-10 минут в уксусе с водой.
- Сборка салата: Для придания салату «новой волны» предлагаем собирать его не слоями, а перемешивая часть ингредиентов.
- В отдельной миске смешайте нарезанную сельдь, ошпаренный (или замаринованный) красный лук, нарезанное яблоко и 2-3 столовые ложки майонеза. Аккуратно перемешайте. Это будет наша изюминка, которая даст свежесть и легкую кислинку.
- На дно салатницы или порционных креманок выложите слой тертого картофеля. Смажьте его тонкой сеточкой майонеза.
- Затем выложите слой тертой моркови, также слегка смажьте майонезом.
- Поверх моркови равномерно распределите смесь сельди с луком и яблоком.
- Следующий слой – тертые яйца. Смажьте майонезом.
- Завершающий слой – тертая свекла. Тщательно обмажьте ее майонезом, чтобы «шуба» получилась равномерной и аппетитной.
- Украшение: Украсьте верхний слой свеклы зернами граната, имитируя драгоценности, или по вашему вкусу. Можно добавить веточки зелени.
- Настаивание: Поставьте салат в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Почему это «на новый лад»?
В этом рецепте мы отошли от классической последовательности слоев и добавили свежее яблоко в сочетании с красным луком в основе с сельдью. Это не только придает салату новую текстуру, но и добавляет легкую кислинку и свежесть, делая вкус более многогранным и менее «тяжелым». Зерна граната на «шубе» – это не только красивое, но и вкусное украшение, которое прекрасно дополняет соленую сельдь.Этот вариант «Сельди под шубой» отлично подойдет для тех, кто хочет удивить близких и друзей нестандартным подходом к любимому салату, но при этом сохранить его душу и вкус. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
