Сельдь под шубой рецепт

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте. Овощи можно отварить в мундире до готовности или запечь в фольге в духовке. Вареные яйца очистите.
2. Охлаждение и чистка: Дайте всем отваренным или запеченным овощам полностью остыть. После этого очистите их от кожуры.
3. Нарезка сельди: Филе сельди (если вы используете целую рыбу, сначала очистите ее от кожи, костей и мелко нарежьте) нарежьте мелкими кубиками.
4. Подготовка лука (по желанию): Если вы решили добавить лук, очистите его и очень мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно ошпарить нарезанный лук кипятком или замариновать его на 10-15 минут в уксусе с сахаром.
5. Терка овощей и яиц: Натрите свеклу, морковь, картофель и яичные белки на крупной терке в отдельные емкости. Яичные желтки натрите на мелкой терке.
6. Сборка салата: Для сборки удобнее всего использовать разъемную форму или выкладывать салат слоями на плоскую тарелку, используя кольцо. Слои следует слегка утрамбовывать и смазывать тонким слоем майонеза.
   • Первый слой: Сельдь. Если используете лук, распределите его поверх сельди.
   • Второй слой: Картофель.
   • Третий слой: Морковь.
   • Четвертый слой: Яичные белки.
   • Пятый слой: Свекла.
7. Верхний слой: Последний слой – свекла. Ее смазывать майонезом не нужно, но можно сделать сетку из майонеза поверх свеклы. Затем аккуратно посыпьте верх салата натертым яичным желтком.
8. Настаивание: Готовый салат уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
9. Подача: Перед подачей аккуратно украсьте салат зеленью, если используете.