История и особенности
Традиционно «по-сельски» часто означает приготовление с использованием простых, натуральных продуктов и техник, которые позволяют сохранить максимум вкуса и аромата. Селедочка, маринованная или запеченная с луком, специями и, возможно, небольшим количеством масла, идеально вписывается в эту концепцию.Ингредиенты:
- Крупная свежая сельдь (1-2 шт.) или готовое филе слабосоленой сельди (1 упаковка)
- Лук репчатый (2-3 средние головки)
- Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. ложки
- Уксус (9%) — 1-2 ч. ложки (для свежей сельди)
- Сахар — 1/2 ч. ложки (по желанию, для свежей сельди)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
- Душистый перец горошком — 3-5 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка сельди:
- Если вы используете свежую сельдь: очистите ее от внутренностей, удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте. Разделите на филе, удалите хребет и крупные кости. Нарежьте филе на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см.
- Если вы используете готовое филе слабосоленой сельди: просто нарежьте его на желаемые кусочки.
- Подготовка лука: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или кольцами.
- Маринование (для свежей сельди): В миску с нарезанной свежей сельдью добавьте соль, сахар (если используете), уксус, черный перец. Аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут, чтобы рыба слегка замариновалась.
- Соединение ингредиентов: В большой миске или глубокой сковороде (если планируете слегка обжарить) соедините подготовленную сельдь (свежую или слабосоленую) с нарезанным луком.
- Добавление заправки: Полейте сельдь с луком растительным маслом. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком, если используете.
- Перемешивание: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить кусочки сельди.
- Настаивание: Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа (а лучше на ночь), чтобы рыба пропиталась ароматами лука и специй.
Подача:
Перед подачей сельдочку по-сельски можно украсить свежей зеленью (укропом, петрушкой). Она прекрасно сочетается с отварным картофелем, черным хлебом, а также может служить отличной основой для бутербродов или салатов.
Наслаждайтесь простой, но изысканной селедочкой по-сельски, приготовленной с любовью!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
