Ингредиенты
- Куриные сердечки: 500 г
- Болгарский перец (разных цветов): 2 шт. (желательно желтый и красный)
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Сливки (жирностью 20-33%): 200 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для подачи (по желанию)
- Мука: 1 ст. л. (для загущения соуса, по желанию)
Приготовление
- Подготовка сердечек: Куриные сердечки тщательно промойте. Отрежьте жир и кровеносные сосуды. Разрежьте каждое сердечко пополам.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или кубиками. Чеснок мелко порубите.
- Обжарка: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и легкой золотистости.
- Добавление сердечек: Выложите в сковороду подготовленные куриные сердечки. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока они не побелеют.
- Добавление перца: Добавьте к сердечкам нарезанный болгарский перец. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока перец не станет мягче, но сохранит легкую упругость.
- Приготовление соуса: Посыпьте содержимое сковороды мукой (если используете для загущения) и перемешайте. Готовьте 1 минуту. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Тушение: Добавьте измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 15-20 минут, пока сердечки не станут полностью мягкими, а соус слегка не загустеет.
- Подача: Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте сердечки с болгарским перцем в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина на этапе его приготовления.
- Экспериментируйте с специями: любители острых ощущений могут добавить щепотку красного перца чили.
- В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис или паста.
Это блюдо прекрасно подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Его нежный вкус и аппетитный вид никого не оставят равнодушным!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
