Шахматный торт рецепт

Шахматный торт – это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое своим внешним видом напоминает элегантное шахматное поле. Его контрастные коржи и ровный рисунок завораживают и вызывают восхищение. Приготовить такой торт в домашних условиях совсем несложно, если следовать проверенному рецепту. Этот торт станет изюминкой любого праздника или просто приятным сюрпризом для близких.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 200 г
Яйца куриные – 4 шт.
Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г
Молоко – 120 мл
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Соль – щепотка

Для крема (сливочно-творожный):

Сливочный сыр (комнатной температуры) – 250 г
Сливки жирностью 33-35% (очень холодные) – 150 мл
Сахарная пудра – 100 г (или по вкусу)
Ванильный экстракт – 0.5 ч.л.

Инструкция по приготовлению

Приготовление бисквитных коржей:

Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две формы для выпечки диаметром примерно 20-22 см, смазав их маслом и присыпав мукой, или застелив пергаментной бумагой.
Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Кремообразная основа: В отдельной большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
Добавление яиц: По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого.
Введение жидких ингредиентов: Добавьте ванильный экстракт. Попеременно всыпайте сухие ингредиенты и вливайте молоко, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Взбивайте на низкой скорости до однородности, но не перебивайте.
Разделение теста: Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте до получения однородного шоколадного теста.
Выпечка: Выложите тесто разных цветов в подготовленные формы. Если используете одну форму, можно сначала выпечь один корж, а затем другой. Выпекайте каждый корж примерно 25-30 минут, или до готовности (проверьте зубочисткой – она должна выходить чистой).
Охлаждение: Готовые коржи полностью остудите на решетке.

Приготовление крема:

Взбивание сливок: В охлажденной миске взбейте очень холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
Смешивание сыра: В другой миске взбейте сливочный сыр до гладкости.
Соединение: Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые сливки к сливочному сыру, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.

Сборка торта:

Подготовка коржей: Остывшие коржи разрежьте горизонтально пополам, чтобы получилось 4 более тонких слоя.
Создание шахматного узора: Начните сборку. Возьмите один светлый корж, смажьте его кремом. Сверху выложите шоколадный корж, снова смажьте кремом. Чередуйте светлые и шоколадные коржи, щедро промазывая каждый крем.
Бока и верх: Обмажьте бока и верх торта оставшимся кремом.
Охлаждение: Уберите торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и крем застыл.

Ваш шахматный торт готов радовать вас и ваших гостей своей красотой и нежным вкусом! Подавайте его охлажденным, наслаждаясь каждым кусочком.