Шакшука с мясным фаршем рецепт

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или баранина)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 болгарский перец (красный или желтый), нарезанный кубиками
• 1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кумина (зиры)
• 1/4 чайной ложки острого красного перца (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 яиц
• Свежая зелень (петрушка, кинза) для украшения

Приготовление:

1. Обжариваем фарш: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мясной фарш и обжарьте его, разбивая комочки лопаткой, пока он не станет коричневым.
2. Добавляем овощи: Добавьте лук и жарьте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и болгарский перец и жарьте еще 2-3 минуты.
3. Готовим соус: Добавьте измельченные консервированные томаты, томатную пасту, паприку, кумин и острый красный перец (если используете). Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Тушим соус: Уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы соус немного загустел.
5. Добавляем яйца: Ложкой сделайте углубления в соусе. Аккуратно разбейте яйца в каждое углубление.
6. Запекаем яйца: Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока белки яиц не станут белыми, а желтки останутся жидкими (около 5-7 минут). Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки желтков.
7. Подаем: Посыпьте готовую шакшуку свежей зеленью. Подавайте горячей с хлебом или лавашом для обмакивания в соус.

Советы и рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного сахара.
• Можно добавить другие овощи, такие как баклажаны или кабачки.
• Используйте свежие, спелые помидоры вместо консервированных в сезон.
• Шакшуку можно подавать с йогуртом или сметаной.

Варианты подачи блюда: